9月25日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，迎駕貢酒股份有限公司承辦的“綠色低碳 循環(huán)發(fā)展”第三屆中國(guó)生態(tài)白酒高峰論壇在世界美酒特色產(chǎn)區(qū)、醉美酒廠——迎駕酒廠舉辦。
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長(zhǎng)馬純良，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉，江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖，天津科技大學(xué)校長(zhǎng)路福平，四川輕化工大學(xué)校長(zhǎng)庹先國(guó)，首屆中國(guó)釀酒大師、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席科學(xué)顧問張五九，中國(guó)科學(xué)院微生物所國(guó)際酵母菌權(quán)威專家白逢彥、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授韓北忠，中國(guó)食品發(fā)酵研究院副總工程師王德良，市縣領(lǐng)導(dǎo)孫學(xué)龍、李玉武、仰玉晶、李志剛，以及茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等國(guó)內(nèi)知名酒企領(lǐng)導(dǎo)，中國(guó)釀酒大師、迎駕貢酒股份有限公司董事長(zhǎng)倪永培出席論壇。
25日上午，在眾多與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者、行業(yè)同仁的見證下，中國(guó)生態(tài)白酒研究院項(xiàng)目開工奠基儀式在迎駕春風(fēng)美酒小鎮(zhèn)內(nèi)盛大揭幕。這也標(biāo)志著自2018年，在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，由江南大學(xué)、北京工商大學(xué)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、安徽迎駕貢酒股份有限公司四家單位聯(lián)合成立的“中國(guó)生態(tài)白酒研究院”正式落戶迎駕以來，中國(guó)生態(tài)白酒的發(fā)展向前邁進(jìn)了一大步。
據(jù)介紹，規(guī)劃中的中國(guó)生態(tài)白酒研究院用地面積24.53畝，總建筑面積4295.92平方米，建筑高度23.95米，整體建筑以白酒為神，霍山石斛為形，將其抽象為山水，山水同框，相得益彰。中國(guó)生態(tài)白酒研究院主要設(shè)置首席科學(xué)家工作室、高級(jí)研究員工作站、生態(tài)白酒實(shí)驗(yàn)室、品牌營(yíng)銷專家辦公室、智能化多功能教室、培訓(xùn)中心、圖書閱覽室及開放式展廳等，滿足生態(tài)白酒科學(xué)研究、人才培養(yǎng)及會(huì)議辦公等使用需求。
25日下午的高峰論壇上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉表示，當(dāng)前，中國(guó)白酒產(chǎn)區(qū)表達(dá)正在成為中國(guó)白酒新的品質(zhì)與價(jià)值表達(dá)。對(duì)于如何美酒與美好生活相融共生，宋書玉提出三點(diǎn)核心思考：一是釀造之本，敬畏生態(tài)。“生態(tài)釀造”乃中國(guó)白酒之本源，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)一定要堅(jiān)定地守住生態(tài)釀造的底線；二是科創(chuàng)引領(lǐng)，提升生態(tài)。必須堅(jiān)持以科技為動(dòng)力“構(gòu)建生態(tài)白酒科技研究體系”；三是更高品質(zhì)，表達(dá)生態(tài)。“構(gòu)建生態(tài)白酒品質(zhì)表達(dá)體系”已成為中國(guó)白酒發(fā)展的時(shí)代命題。
中國(guó)環(huán)境科學(xué)院總工程師席北斗，江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖，天津科技大學(xué)校長(zhǎng)路福平，首屆中國(guó)釀酒大師 中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席科學(xué)顧問張五九，四川輕化工大學(xué)校長(zhǎng)庹先國(guó)，中國(guó)科學(xué)院微生物所、國(guó)際酵母菌權(quán)威專家白逢彥，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)韓北忠，中國(guó)食品發(fā)酵研究院副總工程師—王德良，白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展委員會(huì)副秘書長(zhǎng)王旭亮等酒業(yè)大咖就雙碳時(shí)代、釀酒生態(tài)等議題進(jìn)行主題報(bào)告。行業(yè)人士專業(yè)的學(xué)術(shù)分析為中國(guó)白酒的生態(tài)之路點(diǎn)明了清晰的發(fā)展方向。
中國(guó)釀酒大師、安徽迎駕貢酒股份有限公司董事長(zhǎng)倪永培在論壇上做“雙碳目標(biāo)下迎駕生態(tài)發(fā)展戰(zhàn)略”報(bào)告。他表示，酒行業(yè)要實(shí)現(xiàn)雙碳目標(biāo)，生態(tài)釀造是必由之路，而這也是迎駕一直在努力的事。在倪永培看來，構(gòu)建清潔低碳的酒類產(chǎn)業(yè)生態(tài)釀造體系，促使酒類產(chǎn)業(yè)向綠色生態(tài)發(fā)展全面轉(zhuǎn)型，是酒企義不容辭的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。在雙碳目標(biāo)下，迎駕作為中國(guó)白酒生態(tài)釀造的倡導(dǎo)者和踐行者，依托“生態(tài)產(chǎn)區(qū)——構(gòu)筑釀酒環(huán)境前提；生態(tài)剮水——打造釀酒水源基地；生態(tài)釀藝——?jiǎng)?chuàng)新釀酒技術(shù)體系；生態(tài)循環(huán)——突顯酒企社會(huì)責(zé)任；生態(tài)洞藏——錘煉迎駕酒體風(fēng)格；生態(tài)消費(fèi)——賦能國(guó)人健康生活”六位一體的生態(tài)體系，將及時(shí)制定和實(shí)施行動(dòng)計(jì)劃，優(yōu)化用能結(jié)構(gòu)，保護(hù)產(chǎn)區(qū)生態(tài)，努力打造“零碳酒企”，推動(dòng)中國(guó)白酒綠色低碳轉(zhuǎn)型和可持續(xù)發(fā)展。
論壇上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)兼白酒技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略發(fā)展委員會(huì)秘書長(zhǎng)杜小威宣讀了“關(guān)于批準(zhǔn)發(fā)布《白酒生態(tài)產(chǎn)區(qū)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的通告”，這一標(biāo)準(zhǔn)是貫徹《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》、《清潔生產(chǎn)促進(jìn)法》、《循環(huán)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)法》，推動(dòng)白酒產(chǎn)區(qū)健康持續(xù)發(fā)展和建設(shè)，規(guī)范生態(tài)釀酒建設(shè)和運(yùn)行的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，將以高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)生態(tài)釀造高質(zhì)量發(fā)展，更將提升迎駕品牌美譽(yù)度和消費(fèi)者對(duì)生態(tài)白酒的認(rèn)可度。
活動(dòng)當(dāng)天，與會(huì)嘉賓還實(shí)地參觀了迎駕生態(tài)釀造車間、智能化白酒灌裝線、迎駕產(chǎn)業(yè)園、洞藏基地等地，深入了解迎駕構(gòu)建的節(jié)能、環(huán)保、經(jīng)濟(jì)、高效的綠色發(fā)展之路。
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