10月17日至18日，安徽省白酒評委第八屆年會在中國生態(tài)環(huán)境最美酒廠——迎駕隆重召開。安徽省酒業(yè)協(xié)會秘書長李文漢，中國釀酒大師、中國白酒生態(tài)釀造第一人、安徽酒業(yè)協(xié)會副會長、迎駕貢酒股份有限公司董事長倪永培等，以及來自全省三十多家酒廠的一百余名白酒評委、技術(shù)專家齊聚迎駕，共謀安徽酒業(yè)發(fā)展大計、展望安徽酒業(yè)的美好前景。本屆年會參會人數(shù)、參評論文數(shù)量均超過歷屆，是規(guī)模最大的一次安徽省白酒評委年會。
霍山縣委副書記、縣長項(xiàng)躍文出席開幕式并致辭。他向年會的成功舉辦表示祝賀。他說，此次安徽省白酒評委年會選擇在霍山、在迎駕舉辦，既是業(yè)界對迎駕的重視和肯定，同時也為各位專家交流經(jīng)驗(yàn)搭建了平臺，相信通過此次年會，必將對“迎駕”乃至全省白酒行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步與發(fā)展起到極大的推動作用。
中國釀酒大師、中國白酒生態(tài)釀造第一人、安徽酒業(yè)協(xié)會副會長、迎駕貢酒股份有限公司董事長倪永培向年會的勝利召開表示祝賀，向各位嘉賓的大駕光臨表示歡迎和感謝。他說，安徽省酒業(yè)協(xié)會多年來在當(dāng)好行業(yè)代表、抓好行業(yè)自律、做好行業(yè)協(xié)調(diào)、搞好行業(yè)服務(wù)等方面不忘初心、緊跟形勢，堅持在調(diào)整中創(chuàng)新、在創(chuàng)新中發(fā)展，為強(qiáng)省富民做出了突出貢獻(xiàn)，展現(xiàn)了安徽酒的強(qiáng)大實(shí)力，贏得了廣泛贊譽(yù)。他指出，白酒評委年會是安徽白酒行業(yè)發(fā)展和白酒人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)性、科學(xué)性、長遠(yuǎn)性重大舉措，是安徽省白酒行業(yè)最高年度盛會，對于提升安徽白酒品評能力、白酒質(zhì)量和促進(jìn)安徽白酒行業(yè)共同進(jìn)步具有重要作用。
倪董表示，白酒產(chǎn)業(yè)是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是生物產(chǎn)業(yè)，是微生物參與并發(fā)生作用的發(fā)酵過程。自然發(fā)酵崇尚大自然是最好的釀酒師，而迎駕經(jīng)過多年探索，建立了“生態(tài)產(chǎn)區(qū)、生態(tài)剮水、生態(tài)釀藝、生態(tài)循環(huán)、生態(tài)洞藏、生態(tài)消費(fèi)”的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)模式，逐步形成了綠色發(fā)展的大品質(zhì)理念。立足山青水秀的自然風(fēng)光、好山好水釀好酒的先天優(yōu)勢，迎駕每年還投入巨資改進(jìn)工藝，全面推動清潔生產(chǎn)，致力于自然生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，使迎駕不僅有天藍(lán)地綠水清的外在美，更有堅持綠色發(fā)展的內(nèi)在美。為此，迎駕也被上海大世界基尼斯總部認(rèn)定為“生態(tài)環(huán)境最美的酒廠”。他希望全體酒業(yè)同仁在黨的十九大即將勝利召開之際，齊心協(xié)力，適應(yīng)新常態(tài)、直面新挑戰(zhàn)、創(chuàng)造新輝煌，讓生態(tài)釀造成為安徽酒業(yè)的明顯標(biāo)志，讓綠色發(fā)展成為安徽酒業(yè)的前進(jìn)道路，打造出邁向全國、行銷海外的優(yōu)秀安徽酒類品牌。
白酒品評作為本屆年會的重頭戲，吸引了全體與會嘉賓的目光。來自全省各酒廠的11名國家白酒評委、73名省白酒評委參加了評酒環(huán)節(jié)，從“色、香、味、格”四個方面，對各大酒廠報送的六大香型七大類的25個樣品進(jìn)行品評。經(jīng)過5輪次的暗評、綜合打分后，專家組對本次參評的白酒樣品進(jìn)行了詳細(xì)點(diǎn)評。專家組表示，本屆年會參評的白酒區(qū)域特色明顯，均有所突破，已經(jīng)擺脫仿學(xué)名酒工藝的初級階段，初步確立了徽酒自身的獨(dú)特風(fēng)格，傳統(tǒng)中有發(fā)展、學(xué)習(xí)中有創(chuàng)新，樹立了各公司品牌的形象。
對于參加本屆年會評比的迎駕生態(tài)洞藏16，專家組給出了“無色透明，窖香濃郁，醇甜豐滿，綿甜爽凈回味長，風(fēng)格典型”的綜合評價，認(rèn)為生態(tài)洞藏的最大特點(diǎn)是綿甜爽凈。迎駕所倡導(dǎo)的“生態(tài)綠色”已成為徽酒的一大亮點(diǎn)和特點(diǎn)，繼續(xù)引領(lǐng)安徽酒業(yè)發(fā)展。
技術(shù)研討會上，與會的白酒評委還就本次的品評進(jìn)行了心得交流，相關(guān)廠家圍繞釀造工藝、設(shè)備創(chuàng)新等方面就行了深入探討。
會議結(jié)束后，全體參會嘉賓還共同參觀了迎駕酒文化博物館、曲酒釀造基地等地，實(shí)地感受迎駕在生態(tài)釀造方面進(jìn)行的探索和取得的成就。
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