8月21日，安徽迎駕貢酒股份有限公司董事長倪永培一行4人到訪中國酒業(yè)協(xié)會，協(xié)會王延才理事長、宋書玉副理事長兼秘書長接待了倪總一行，雙方就各自發(fā)展以及具體合作事宜進行了深入交流。
交流中，倪永培董事長對迎駕信息化、機械化、智能化、財務管理等進行了詳細介紹，并認真闡述了公司下一步生態(tài)釀酒戰(zhàn)略布局、發(fā)展規(guī)劃和愿景，以及與協(xié)會合作的具體想法。倪永培董事長表示，白酒生態(tài)釀酒道路勢在必行，但在踐行生態(tài)釀酒理念的道路上，還存在許多亟待克服的問題。多年以來，迎駕貢酒始終堅持生態(tài)釀酒的道路，走出了一條集生態(tài)產(chǎn)區(qū)、生態(tài)剮水、生態(tài)釀藝、生態(tài)循環(huán)、生態(tài)洞藏、生態(tài)消費六位一體的迎駕之路。迎駕持續(xù)踐行生態(tài)釀酒，需要借助中國酒業(yè)協(xié)會的指導和大力支持。
倪董事長尤其就“中國生態(tài)白酒研究院”事宜與協(xié)會領導做了溝通交流。就如何充分利用優(yōu)勢資源實施推進，匯聚研究隊伍，深化技術合作，研究方向和研究課題，深入研究生態(tài)白酒進行了深入細致的交流。同時，他表示：生態(tài)白酒對中國酒未來走向世界提供了重要文化支撐，中國古語就有 “美酒佳肴”之說，最好的菜就是好酒，最好的酒就是好菜，國外消費者都是休閑式消費，而國內(nèi)消費者就是餐飲式消費，如何將這種文化體系建立起來，講好故事，讓國外消費者感到飲中國白酒是一件幸福的事情。
倪董事長認為，吃西餐飲白酒不配套，同樣吃中餐飲洋酒也不配套，只有中國白酒與中餐適合配套在一起，隨著“一帶一路”國家戰(zhàn)略的實施,越來越多的中國餐館將逐步走向世界市場，中國白酒也應隨中餐不斷滲透世界市場。
聽完倪董事長的介紹，王延才理事長表示，白酒本身是地域生態(tài)資源的特色產(chǎn)業(yè)，迎駕踐行生態(tài)釀酒倡導的是綠色發(fā)展理念，與國家倡導的“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”五大發(fā)展理念相當吻合，現(xiàn)在業(yè)界不少企業(yè)因地制宜，結合工藝特點和產(chǎn)品風格在走生態(tài)釀酒之路，今后酒業(yè)生態(tài)化發(fā)展也必定融入到國家發(fā)展的五大理念。
針對“中國生態(tài)白酒研究院”事宜，他表示，協(xié)會發(fā)揮自身優(yōu)勢，會不遺余力地進行支持。同時，王延才理事長明確提出具體要求。此外，他表示，生態(tài)釀酒在不斷促進產(chǎn)業(yè)升級和科技進步，更意味著質量和安全，它將說不清楚的東西說清楚。而中國白酒走向國際市場，需要將自己獨立的技術和產(chǎn)品的表達，得到世界科技界和消費者的認可，生態(tài)釀酒理念對此給提供了方向。他認為白酒國際化一方面需要練好內(nèi)功，另一方面在產(chǎn)品文化體系和產(chǎn)品標準體系的梳理上應按照國際慣例。
談及生態(tài)白酒，對此，宋書玉副理事長兼秘書長指出，釀造生態(tài)白酒，迎駕有著其自身資源優(yōu)勢。一瓶酒如何才能成為真正的生態(tài)白酒，他認為，行業(yè)應從四個方面入手：首先生態(tài)白酒應有一定準入標準，例如，工藝、產(chǎn)區(qū)風土有怎樣的具體指標和條件；其次，還應想到大生態(tài)、小生態(tài)與微生態(tài)。有好的生態(tài)環(huán)境未必能釀出好酒，好的生態(tài)環(huán)境地方到處都有，但一定在大生態(tài)環(huán)境下，只有通過不間斷的發(fā)酵、不間斷的釀酒等，才能打造一個非常適宜釀好酒的小生態(tài)環(huán)境、微生態(tài)環(huán)境；第三，在個性特色方面，一家酒企的釀酒原糧、生態(tài)環(huán)境、工藝等與其他白酒企業(yè)有何不同；第四，應有一定知識產(chǎn)權體系。
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