日前，全國人大代表、中國釀酒大師、安徽迎駕貢酒股份公司董事長倪永培在接受記者采訪時表示，中國白酒市場競爭已回歸到產品本身，企業(yè)面臨練好內功的關鍵時刻。
作為在業(yè)界最早提出“生態(tài)釀酒”概念的專家，倪董說，迎駕之所以能釀造出消費者喜愛的美酒，其核心就是品質，而品質的長期保證，很大程度上依賴于大別山的生態(tài)環(huán)境。
雖然目前酒業(yè)整體低迷，但倪董對酒業(yè)長期的發(fā)展是持樂觀態(tài)度的。他表示，在這輪洗禮中，一大批底子薄、能力低的酒廠要被洗牌出局，而高端酒也需要順從“名酒變民酒”這樣的一個轉型大勢，而在這個轉型過程中，品質是第一位的，誰能真正釀出老百姓愛喝的酒，誰就能在這輪洗牌中立于不敗之地。
倪董認為，目前整個行業(yè)對過去三公消費的狂熱已經結束，白酒消費回歸理性。針對目前國家沒有生態(tài)釀造的統(tǒng)一標準，作為企業(yè)應堅持做好兩方面工作：一是對內，堅持保護自然環(huán)境，因為大自然是最好的釀酒師；二是對外，即對消費者增加體驗式營銷，讓消費者了解釀造工藝、看到釀造環(huán)境、看看水的質量，讓生態(tài)釀造概念走進消費者心中。
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